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海鮮團購帶你了解怎樣吃海鮮?

  魚的肉質非常鮮嫩,很多人喜歡吃,但是一個問題海鮮團購之后的魚肉腥味非常重,連料理過魚肉后的手都會有持久的腥味,影響了日常生活。

海鮮團購之后要學會去腥哦

  做魚時放姜為的是去除魚的腥味。究竟什么時候放姜去腥效果最好呢?實驗表明,當魚體浸出液的PH值為5~6時,放姜去腥效果最好。如過早放姜,魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生姜的去腥作用。所以,做魚時,最好先加熱稍煮一會兒,等到魚的蛋白質凝固了,再放姜,即可達到除腥的目的。

  把炸過魚的油放在鍋內燒熱,投入少許蔥段、姜和花椒炸焦,然后將鍋端離火,抓一把面撒入熱油中,面粉受熱后糊化沉積,吸附了一些溶在油內的三甲胺,可除去油的大部分腥味。

  把炸過魚的油燒熱,經蔥、姜、花椒去腥味后,再淋入一些調勻的稠濕淀粉漿。因濕淀粉受熱爆裂沉入油內,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,隨后撇去浮著的淀粉泡即可。

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  手上魚腥味怎么去除?

  1、洗手液或肥皂多次清洗

  最簡單最實惠最常使用的方法,就是用香皂或是洗手液多次清洗,直到味道去除。

  2、熱蒸汽熏手

  熱水放在杯子里,然后手伸到上面,讓蒸汽熏走魚腥味。但要注意不要湊得太近,燒得太開,避免燙傷手。

  3、牙膏去腥

  用我們平時刷牙的牙膏擠上一些到手上,來回搓搓清洗,就能去除魚腥味了。

  以上就是小編總結的海鮮團購之后怎么去除腥味的小方法,希望可以幫助到你哦。

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